鸭架汤

作者： 自由主妇

烤鸭的料，一般是甜面酱、黄瓜条、葱丝三样最常见，现在有的地方还要放白糖，还有点加点什么小咸菜，不过老三样吃起来还是更舒坦。 不过每次吃，最感兴趣的是喝鸭汤，开始看人家熬的鸭汤白白的，浓浓的，一直想熬，就留了鸭架子回家熬，每次一熬都是一大锅油汤，看着就腻，后来慢慢地摸索出点经验了，鸭架汤也就熬出白色来了。

用料

• 鸭架子
• 盐
• 胡椒粉
• 香菜
• 香菜。
• 鱼丸

鸭架汤的做法步骤

步骤 1

回去把鸭架子上的油皮先都揪掉，还有鸭屁股、鸭肥油等

步骤 2

把剩下的鸭架子分成两次用的量

步骤 3

做的时候，先把鸭架子放锅里煸炒数分钟，然后加入水开始煮，煮开之后把上边的浮油撇掉。然后继续大火煮

步骤 4

越煮汤就越白。最后才放盐、胡椒粉和香菜

步骤 5

把鸭架子可以捞出来，单独沾点酱之类的还可以供爱啃骨头的人吃，不吃的话就只好浪费了

步骤 6

主妇这次做的还放了点鱼丸，把鱼丸切成片放进去的

菜谱创建时间：2012-01-25 12:18:57