芙蓉蛋卷

作者： 游向蓝天的鱼

用料

• 肉馅 2两
• 鸡蛋 2只
• 姜
• 葱
• 盐
• 生抽
• 糖

芙蓉蛋卷的做法步骤

步骤 1

肉馅加适量盐、生抽、少许糖搅拌，如果感觉干可以加适量的水。鸡蛋打成蛋液备用

步骤 2

平底锅少许油，将蛋液煎成蛋皮

步骤 3

取出蛋皮摊在案板上，晾凉后将肉馅均匀铺在上面

步骤 4

利用勺子背面按压肉馅，使之均匀，再利用勺子为肉边缘整形

步骤 5

顺着一遍将蛋皮卷起，最后溢出的肉馅去除

步骤 6

放入蒸锅中，水开后15分钟即可

步骤 7

取出切块、装盘

芙蓉蛋卷的小贴士

1、肉馅选肥瘦四六分的。 2、蛋液中加入2滴白酒能去腥且使鸡蛋发的更好。 3、煎蛋皮的小窍门，平底锅内只需少少的油，油热蛋液下锅后，即可关火，三分钟后蛋皮就煎好了。 4、事实证明，2只鸡蛋煎的蛋皮厚了些，1只就可以了。

菜谱创建时间：2011-12-16 12:10:18