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芙蓉蛋卷的做法
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芙蓉蛋卷

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游向蓝天的鱼

芙蓉蛋卷的用料

芙蓉蛋卷的做法步骤

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步骤 1

肉馅加适量盐、生抽、少许糖搅拌,如果感觉干可以加适量的水。鸡蛋打成蛋液备用

步骤 2

平底锅少许油,将蛋液煎成蛋皮

步骤 3

取出蛋皮摊在案板上,晾凉后将肉馅均匀铺在上面

步骤 4

利用勺子背面按压肉馅,使之均匀,再利用勺子为肉边缘整形

步骤 5

顺着一遍将蛋皮卷起,最后溢出的肉馅去除

步骤 6

放入蒸锅中,水开后15分钟即可

步骤 7

取出切块、装盘

芙蓉蛋卷的小贴士

1、肉馅选肥瘦四六分的。 2、蛋液中加入2滴白酒能去腥且使鸡蛋发的更好。 3、煎蛋皮的小窍门,平底锅内只需少少的油,油热蛋液下锅后,即可关火,三分钟后蛋皮就煎好了。 4、事实证明,2只鸡蛋煎的蛋皮厚了些,1只就可以了。

菜谱创建时间:2011-12-16 12:10:18
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