罗汉果淮山猪骨汤

作者： 游向蓝天的鱼

难度：一般 时间：4个小时 价钱：26元 分量：4人份 口味：香浓微甜 很清甜的汤，盐要少放，品味自然甘甜。

用料

• 猪排 500克
• 铁棍山药 150克（如没有可用普通淮山代替）
• 罗汉果 1/4个
• 姜 3片
• 枸杞 10粒左右
• 盐 适量

罗汉果淮山猪骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨斩块清洗后，用花雕或料酒浸泡20分钟

步骤 2

之后冷水下锅，进行飞水。（开锅后煮10分钟，捞出沥干水分）

步骤 3

淮山去皮切段，姜切成片，罗汉果洗净，枸杞用少量清水浸泡

步骤 4

重新做汤煲，加足量的水，水开后下猪骨

步骤 5

再将罗汉果、淮山、姜放入锅中，中火煮开后转小火煲3小时以上

步骤 6

加枸杞和盐，继续煲20分钟即可

罗汉果淮山猪骨汤的小贴士

1、排骨飞水主要为去除肉中嘌呤，以减低罹患中风的几率。 2、建议肉类煲之前都做飞水处理。冷水下锅煮开10分钟后，将肉捞出待用。 3、罗汉果有清润去火的效果，非常适合秋冬季节饮用。但不要过量，否则会太甜。 4、淮山功效众所周知，铁棍山药的功效更上一层，煲汤、煲粥都能健身强体。

菜谱创建时间：2011-12-16 11:58:32