低脂版麻花甜甜圈的做法

低脂版麻花甜甜圈

1 人做过

难度:一般
时间:4个小时
价钱:10元
分量:3人份
口味:面包香
烘焙:190度,中层上下火,25-30分钟

游向蓝天的鱼
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用料  

做法步骤

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  • 将低粉、糖粉、橄榄油、奶粉、盐(不要碰到酵母)、酵母混合,加入温热清水,和至能扩展阶段

  • 之后发酵1小时左右,体积为原先的至两倍大即可

  • 将面团取出,擀出其中的气泡

  • 分成平均的九分,松弛15分钟

  • 用手搓成20cm左右的长条,拧成麻花。之后再发酵25分钟。然后放入烤箱烘烤

  • 烘烤后的面包趁热放进混合了糖和肉桂粉的袋子中,沾上混合粉即可

小贴士

1、如何用面包机和出嚼劲十足的面团:我通常的做法是这样的,以25度得日常气温为前提,首先酵母用温水融开,放置5分钟,之后加入面团中,进行和面。面包机选择发面档,先完成一次和面,取消程序再重新选择发面档,这次进行和面时,可以打开盖子起到降温的效果,之后进行发酵,大概45分钟就可以完成,不用等到程序结束。期望达到手套膜效果的同学,怕是要失望了,面包机很难达到期望。
2、扭好的麻花很容易回形,可少量加水固定。或者选择传统的圆形。
3、刚烤好的面包外壳会稍稍有点硬,放过一夜便会回软。

菜谱创建时间:2011-12-16 11:53:17

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