淮山萝卜炒肉片的做法

淮山萝卜炒肉片

7 人做过

难度:一般
时间:20分钟
价钱:10元
分量:2人份
口味:鲜脆香

游向蓝天的鱼
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用料  

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  • 将山药洗净去皮后、切片,红萝卜切菱形片方法这里有哦~。青蒜取中段切段,红葱头切片

  • 五花肉切片,用适量生抽、生粉、五香粉、植物油拌匀后,腌制15分钟

  • 炒锅中倒油,油热后翻炒五花肉至断生后盛出

  • 重新在炒锅中倒入少量有,小火煸焦红葱头

  • 之后下胡萝卜翻炒2分钟,再倒入淮山片继续翻炒

  • 加一块腐乳和少量的腐乳汁,加糖,拌匀

  • 将炒好的肉片倒入,再倒入少量的水,焖煮5分钟

  • 起锅前,倒入青蒜段,翻炒两分钟即可

小贴士

1、家常菜的制胜点:善用配菜和调料。用红葱头和青蒜代替传统的常用配菜:葱和蒜,可能更好的突出香味。青蒜起锅前略炒,香且带有微微辣意,脆脆的口感也好吃。红葱头煸炒成焦焦的,更能增添菜的风味,和这菜偶尔吃到便是意外奖赏。
腐乳的妙用:腐乳不单可以送粥,还能入菜。蒸排骨、炒青菜......均可拿来调味,不妨试试这个简单的小秘诀。所有腐乳中最爱桂林出产,并且是某一品牌,香滑程度无可匹敌,可惜不是到处都有卖,只得托朋友从家乡带回。
2、处理淮山时,如怕粘到汁液引起皮肤瘙痒,可在水中处理或干脆带上手套。秋天正是进补时节,建议大家多吃淮山。

菜谱创建时间:2011-12-16 11:43:06
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