懒人版迷你糯米烧卖

作者： 阳光的边缘

糯米烧卖是南方的面点，第一次吃是在南京，那时候还很小。 因为以前见过的烧卖都是肉馅的，所以第一次看到糯米烧卖的时候很惊奇，大呼小叫的喊妈妈买来吃。 边吃边惊叹南方人的奇思妙想，糯米不是煮粥的吗，居然也可以当馅料，而且还很好吃~ 晶莹剔透的皮子，软糯鲜香的馅料和这种咸甜结合的口味，是我以前没吃过的。 后来才知道南方人喜欢在做菜和面食的时候放糖，以后在南京吃的馒头包子都是甜的，不过我喜欢。 南京算是我的第三故乡，去过多少次我也不记得了。 虽然不是南京人，但却对这个城市有种特别的感情。 每次当我身处南京的时候，常常忘记自己只是一个在南京小住的外乡人，因为南京的一切都让我感到特别 亲切，包括那些我听不懂的南京话。 南京的饭菜特别对我的胃口，作为一个土生土长的山东人，却是从小不爱吃馒头，口味也很淡。出门吃饭总要叮嘱厨师少放盐少放盐，学校餐厅的饭菜我也觉得太咸，常常要用水冲一下才能吃。而南京的饭菜却跟我特别对味，米饭我也爱吃，所以每次从南京回来都要胖好几斤。 南京的面点，我最喜欢的就是糯米烧卖和菜包子，刘长兴的素蒸饺我也超喜欢，还有鸡鸣寺的麻油小包，现在想起来还流口水呢。 之所以想自己动手做烧卖，是因为前几天跟朋友逛街，发现了一家叫“金陵小笼包”的店铺，我当时那个激动啊，心想难道在潍坊也能吃到南京包子了？马上进店里一看，价目表上还写着糯米烧卖，虽然那时候刚跟朋友吃完饭，已经很饱了，但还是要了一笼青菜包，一笼糯米烧卖，反正吃不完可以打包。老板说她们都是南京人，保证正宗的南京包子。等包子一端上来，就迫不及待的拿起一个就吃，结果却大失所望，烧卖的陷是大米的，不粘，而且非常咸，也没有放糖，一点也不好吃，青菜包也是。看来老板是入乡随俗了，完全按山东人的口味做的嘛。 我想还是我自己试着做吧。

用料

• 香菇水 2大勺
• 干香菇 10朵
• 糯米 185g
• 饺子皮
• 酱油 2大勺
• 糖 一勺半（大约）
• 植物油 2大勺

懒人版迷你糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

提前泡好糯米和干香菇

步骤 2

香菇挤干水切碎，酱油、糖和香菇水兑成调味汁

步骤 3

将泡好的糯米蒸熟，炒锅里倒油，炒香香菇，倒入调味汁烧开

步骤 4

趁热倒入蒸好的热饭里拌匀

步骤 5

把糯米馅包在饺子皮里，收口。我不太会包，怎么包都觉得不好看

步骤 6

开锅后蒸5分钟就大功告成了

懒人版迷你糯米烧卖的小贴士

南京的烧卖陷里是有叉烧肉的，素食以前都买那种大的烧卖吃。这几年都是买早餐车上的小烧卖或者百味斋的素烧卖，没有肉，只有香菇，味道一样的好。

菜谱创建时间：2012-01-24 19:19:45