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懒人版迷你糯米烧卖的做法
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懒人版迷你糯米烧卖

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作者: 阳光的边缘
阳光的边缘
糯米烧卖是南方的面点,第一次吃是在南京,那时候还很小。 因为以前见过的烧卖都是肉馅的,所以第一次看到糯米烧卖的时候很惊奇,大呼小叫的喊妈妈买来吃。 边吃边惊叹南方人的奇思妙想,糯米不是煮粥的吗,居然也可以当馅料,而且还很好吃~ 晶莹剔透的皮子,软糯鲜香的馅料和这种咸甜结合的口味,是我以前没吃过的。 后来才知道南方人喜欢在做菜和面食的时候放糖,以后在南京吃的馒头包子都是甜的,不过我喜欢。 南京算是我的第三故乡,去过多少次我也不记得了。 虽然不是南京人,但却对这个城市有种特别的感情。 每次当我身处南京的时候,常常忘记自己只是一个在南京小住的外乡人,因为南京的一切都让我感到特别 亲切,包括那些我听不懂的南京话。 南京的饭菜特别对我的胃口,作为一个土生土长的山东人,却是从小不爱吃馒头,口味也很淡。出门吃饭总要叮嘱厨师少放盐少放盐,学校餐厅的饭菜我也觉得太咸,常常要用水冲一下才能吃。而南京的饭菜却跟我特别对味,米饭我也爱吃,所以每次从南京回来都要胖好几斤。 南京的面点,我最喜欢的就是糯米烧卖和菜包子,刘长兴的素蒸饺我也超喜欢,还有鸡鸣寺的麻油小包,现在想起来还流口水呢。 之所以想自己动手做烧卖,是因为前几天跟朋友逛街,发现了一家叫“金陵小笼包”的店铺,我当时那个激动啊,心想难道在潍坊也能吃到南京包子了?马上进店里一看,价目表上还写着糯米烧卖,虽然那时候刚跟朋友吃完饭,已经很饱了,但还是要了一笼青菜包,一笼糯米烧卖,反正吃不完可以打包。老板说她们都是南京人,保证正宗的南京包子。等包子一端上来,就迫不及待的拿起一个就吃,结果却大失所望,烧卖的陷是大米的,不粘,而且非常咸,也没有放糖,一点也不好吃,青菜包也是。看来老板是入乡随俗了,完全按山东人的口味做的嘛。 我想还是我自己试着做吧。

用料

懒人版迷你糯米烧卖的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前泡好糯米和干香菇

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇挤干水切碎,酱油、糖和香菇水兑成调味汁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡好的糯米蒸熟,炒锅里倒油,炒香香菇,倒入调味汁烧开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热倒入蒸好的热饭里拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把糯米馅包在饺子皮里,收口。我不太会包,怎么包都觉得不好看

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开锅后蒸5分钟就大功告成了

懒人版迷你糯米烧卖的小贴士

南京的烧卖陷里是有叉烧肉的,素食以前都买那种大的烧卖吃。这几年都是买早餐车上的小烧卖或者百味斋的素烧卖,没有肉,只有香菇,味道一样的好。

菜谱创建时间:2012-01-24 19:19:45
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