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莲子赤豆元宵的做法
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莲子赤豆元宵

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作者: 阳光的边缘
阳光的边缘
前天在家煮红豆,不小心煮过头了,看着这一锅粘稠的红豆粥,突然想到了让我魂牵梦萦的赤豆元宵。 南京夫子庙的莲湖糕团店是国营老字号,每天都顾客盈门,饭点儿去的话连位子都没有,糕团窗口和汤面窗口总是排着长长的队,节假日的时候就直接挤不进去了。虽然环境嘈杂,服务一般,但每次走到那里都会迈不动腿,只为那碗软糯香甜的赤豆元宵啊。 这家店虽然名字叫糕团店,但最受欢迎的却是这莲子赤豆元宵,浓浓稠稠的一大碗,用红豆沙煮小元宵和莲子,再用藕粉勾芡,用“软糯香甜”形容真是当之无愧!所有进店的人,几乎都会先来碗赤豆元宵,然后再点些汤面,或者锅贴糕团。如果在夫子庙逛累了,到这小店吃点东西,歇歇脚,真是不错的选择哦~ 我最遗憾的就是每次都没赶上糖芋苗,下次去王府大街的【芳婆】碰碰运气吧~

用料

莲子赤豆元宵的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲子泡发备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉加水和成团,再搓成小元宵待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小锅里加水先煮莲子,快熟时加小元宵煮至浮起

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入红豆粥煮开,加红糖和淀粉至粘稠

莲子赤豆元宵的小贴士

1.我这赤豆元宵是那失败的红豆沙的补救方法,我想莲湖店的做法一定是一锅煮的. 2.我家没有藕粉,只能用淀粉代替,风味和口感要差一些了。 3.莲湖店的赤豆元宵是黑红色,我想应该是放红糖的,但对我来说有些偏甜,自己做就少放了点红糖。 4.再一个就是正宗的赤豆汤圆没有这么多红豆粒,而是少量红豆粒加红豆沙煮的,但这个不影响美味啦~

菜谱创建时间:2012-01-24 19:02:49
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