豆角焖面的做法

豆角焖面

焖面,不是我们当地的面食,我也从来没吃过。最早是在快乐生活一点通上看到的,貌似很不错的样子,所以决定做个尝尝。印象中,豆角焖面应该是干干的,而我大概水的用量多了些,面条焖好后是软软的,我怕豆角不熟嘛,所以多放了些水,不过倒很符合我的口味,我喜欢吃软烂的面条。
下次再少放点水,试试劲道干爽的焖面吧。
我会卷土重来的~~~~

阳光的边缘
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用料  

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  • 豆角洗净去筋切段儿

  • 锅热后倒入坚果油,爆香八角和姜末,倒入豆角翻炒

  • 准备料汁,生抽+老抽+盐(用量我忘了,当时还拿小勺量取的,看我这记性,下次做的时候没对比了)

  • 把料汁倒入锅中,炒匀

  • 煮开后,再稍煮会儿(我怕豆角不好熟,后来发现其实挺好熟)

  • 豆角煮个半熟,把汤汁倒出

  • 分两次放入面条,也分两次把汤汁倒回去,倒的时候要均匀

  • 盖上盖子焖煮,至汤汁收干,淋入芝麻油拌匀出锅

菜谱创建时间:2012-01-24 18:28:39
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