杂粮油茶面

作者： 阳光的边缘

油茶是非常经典的早点，跟南方童鞋的黑芝麻糊有一拼，哈哈~ 一般油茶都是小麦粉做的，但我们这儿最受欢迎的是杂粮油茶。 八宝的，黄豆的，绿豆的，好多种类，真是白搭的粉糊糊。 我做的这款是根据家里现有的材料集合在一起做的， 有小麦粉，豌豆粉和熟糙米粉，还加了核桃仁和黑芝麻。 味道很赞！核桃仁和黑芝麻超香，嚼到会小小的惊喜下。 暖暖的油茶，淡淡的甜，坚果和面粉的香，怎能不喜欢？

用料

• 豌豆粉 40g
• 小麦粉 120g
• 红糙米粉 40g
• 油 40g
• 核桃仁 50g
• 黑芝麻 10g

杂粮油茶面的做法步骤

步骤 1

核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用

步骤 2

锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒

步骤 3

翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀

步骤 4

把炒好的粉盛出

步骤 5

锅里放入植物油或黄油烧热

步骤 6

放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散

步骤 7

放入芝麻炒匀即可

步骤 8

炒好的油茶放凉后密封保存

步骤 9

吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入

步骤 10

煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可

杂粮油茶面的小贴士

1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了，我喜欢这种能画出纹路的。 2、油茶可以加糖做成甜的，也可以加盐，胡椒粉等做成咸的。 3、用黄油炒会很香，有奶香味，用植物油更健康。 4、粉和坚果的种类随意，如果有豆子的，切记一定要炒熟，不然对健康不利，还会有豆腥。 5、油茶还是煮的好吃，但如果想省事，用开水冲泡也是可以的，跟芝麻糊一样。

菜谱创建时间：2012-01-24 17:30:06