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杂粮油茶面的做法
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杂粮油茶面

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作者: 阳光的边缘
阳光的边缘
油茶是非常经典的早点,跟南方童鞋的黑芝麻糊有一拼,哈哈~ 一般油茶都是小麦粉做的,但我们这儿最受欢迎的是杂粮油茶。 八宝的,黄豆的,绿豆的,好多种类,真是白搭的粉糊糊。 我做的这款是根据家里现有的材料集合在一起做的, 有小麦粉,豌豆粉和熟糙米粉,还加了核桃仁和黑芝麻。 味道很赞!核桃仁和黑芝麻超香,嚼到会小小的惊喜下。 暖暖的油茶,淡淡的甜,坚果和面粉的香,怎能不喜欢?

用料

杂粮油茶面的做法步骤

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步骤 1

核桃仁切碎一些,放在无油的平底锅中炒香,盛出备用

步骤 2

锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒

步骤 3

翻炒至面粉香味飘出,豆腥味消失,颜色微黄,放入熟的红糙米粉炒匀

步骤 4

把炒好的粉盛出

步骤 5

锅里放入植物油或黄油烧热

步骤 6

放入核桃仁翻炒记下,倒入炒面翻炒,用铲子捻开成团的粉,炒松散

步骤 7

放入芝麻炒匀即可

步骤 8

炒好的油茶放凉后密封保存

步骤 9

吃的时候,需要把油茶粉放入小碗里,加一点水调匀,烧一锅开水,把粉浆加入

步骤 10

煮至油茶粘稠,放入适量的白糖搅匀即可

杂粮油茶面的小贴士

1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了,我喜欢这种能画出纹路的。 2、油茶可以加糖做成甜的,也可以加盐,胡椒粉等做成咸的。 3、用黄油炒会很香,有奶香味,用植物油更健康。 4、粉和坚果的种类随意,如果有豆子的,切记一定要炒熟,不然对健康不利,还会有豆腥。 5、油茶还是煮的好吃,但如果想省事,用开水冲泡也是可以的,跟芝麻糊一样。

菜谱创建时间:2012-01-24 17:30:06
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