缤纷蜜柚沙拉的做法

缤纷蜜柚沙拉

我不知道写美博的其他朋友们平时烹饪的灵感来自于哪里,我自己有一个小本子,随时记录对于食物的想法。比如今天这道蜜柚沙拉,灵感就来自于暑假在家那边的读者书店。我贪婪的靠着书架翻看沈星的《我要做你的美厨娘》(回到学校后立即邮购了)时,被其中的一道柚子沙拉吸引了。我很喜爱柚子的味道,有一点甜,但夹杂着微酸和微苦,让这个水果变得特别的耐吃,有时吃了过油或者过甜的食物,也用它来解腻。一过九月,柚子陆续上市,由于易于储藏,常常整个秋冬季节都能吃到,我平均每天一个柚子,百吃不厌。不过沈星的柚子沙拉走的是异域风味路线,看看配料:洋葱、虾、香茅、鱼露、红尖椒……就知道这个口味恐怕和我想象的相差比较远。于是脑海里很快就有了今天这道什锦蜜柚沙拉的雏形,主料也是柚子,口味却截然不同,完全是顺着自己的舌头来的,害怕忘记了,赶紧记在小本子上,只待秋天回到学校,有心情的时候来实践一番。

作者: 水晶月光
水晶月光
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用料  

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  • 充分清洗大红枣、葡萄干、枸杞、盐津红提、和甜橄榄这些食材

  • 将大红枣、阿胶蜜枣、甜橄榄切丁

  • 将猕猴桃切丁,柚子剥成小块

  • 最后将苹果切丁,并浸入淡盐水中,防止氧化变色

  • 将所有食材混合倒入大碗

  • 倒入橄榄油或沙拉油;拌匀后装盘,在表面撒上花生碎和芝麻点缀即可上桌

小贴士

1、简单的说这道沙拉的本质就是将柚子同喜爱的坚果、水果、果干蜜饯等混合,至于具体选择哪些,完全看个人口味,绝对不局限于今天我使用的这些食材;
2、但是建议可以搭配一些稍微有一点甜的食物,比如我选择的葡萄干、蜜枣、甜橄榄,或者其他一些蜜饯,因为柚子的滋味可以综合甜味;也可以选一些稍有一点油脂的食物,如各种坚果,除了花生、大杏仁、和芝麻还可以选择核桃、开心果、腰果等,因为柚子的口味也可以解油腻,同坚果搭配也可使沙拉的口感更丰富;最后还可以选择口感清爽的水果,如苹果,小番茄,猕猴桃,可以提升柚子本身和这道沙拉的口感,但不要选择橙子、橘子这些有可能压过柚子的口味成为沙拉主角的水果,也不要选择香蕉这种和柚子的风格相差较远的水果。基本上围绕这三点,选择你喜爱的食材进行搭配,都会得到比较好的效果。
3、前面说这天做菜从天黑做到天亮可不要让你望而却步,制作这道沙拉所用的时间其实并不多,只是我单独清洗每一个食材,之后再一一拍照的过程比较花时间,平时制作的话,完全可以把所有食材倒在一个容器里混合清洗,这样就省时的多了:)
4、沙拉只是个搭配,毕竟不能当主食,我当天的主食下回揭晓,可以透露的是有大量的牛肉,用柚子解牛肉的油腻相信是个不错的选择。

菜谱创建时间:2012-01-24 16:18:43
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