紫薯糯米卷

作者： 水晶月光

用料

• 紫薯 一个
• 糯米 一杯半
• 黄油 一块或蜂蜜两勺
• 黑芝麻 适量

紫薯糯米卷的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡一夜

步骤 2

紫薯煮熟，糯米蒸熟

步骤 3

紫薯压成泥、并拌入两勺蜂蜜或者黄油

步骤 4

糯米平铺在寿司帘上，也将紫薯泥均匀的铺一层在糯米上

步骤 5

用寿司帘将糯米卷起，滚上芝麻

步骤 6

用能够耐高温的保鲜膜将其卷起，重新上锅蒸15-20分钟；取出切段，拆却保鲜膜即可食用

紫薯糯米卷的小贴士

1、糯米卷和寿司的区别一个是平铺紫薯泥，一个是紫薯泥搓成条状；一个是一张海苔那么大的面积，一个是半张海苔那么大的面积； 2、糯米用蒸的方法卷出来才比较硬挺，用煮的方式作出的糯米卷口感更软糯，但造型比较塌，效果可参紫薯糯米糕一文后面的图片； 3、把糯米卷卷好后糯米基本上就有干硬的趋势了，上锅蒸一下，能使口感更好； 4、如果没有寿司醋，可按米醋：砂糖：盐=5：3：1的比例自行配置； 5、拌入蜂蜜和黄油都能使紫薯泥更加滋润，区别是蜂蜜还能增加甜度，黄油增加香度，蜂蜜稍凉再放，黄油要趁热放。

菜谱创建时间：2012-01-24 15:56:28