用APP打开
手擀蒸面条的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

手擀蒸面条

2.1万人浏览 814人收藏 15人做过
APP中查看更多做法
作者: 水晶月光
水晶月光
说起来这个蒸面条我看过很多地方都有,河南、山西、北京,不过有的叫扁豆焖面有的叫蒸面,有的用粗面有的用细面,有的用扁面有的用圆面,但做的方法都大同小异。原料上有的用扁豆(我叫它短豆角)有的用豆芽,不过都少不了肉(有一点肥的更好)和酱油,以及大量的油,说是这样才够香。母亲做的蒸面做好后色泽金黄,表面似挂油光,十分诱人。

用料

手擀蒸面条的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

豆角摘好洗净、番茄、青椒、大蒜、肉都切好备用

步骤 2

提前活一团面,醒半小时以上开始擀面条,先擀成片,再切条。母亲每次都要擀很久,为的是尽量擀薄

步骤 3

锅中放油,小火,先把肥肉丢进去炼油

步骤 4

油炼的差不多了就放入瘦肉继续炒,并倒入酱油和料酒

步骤 5

倒入番茄、蒜瓣和豆角继续翻炒

步骤 6

炒的差不多了加水,没过菜,大火烧开

步骤 7

煮一会之后先盛一碗出来

步骤 8

在锅中剩下的菜上铺上一半的面条,之后倒入部分盛出来的那份菜,再铺一层面条,最后铺上剩余的菜

步骤 9

盖上盖,小火,15分钟即可关火

步骤 10

吃前拌匀

菜谱创建时间:2012-01-24 15:45:49
换个做法