馕丁炒羊肉的做法

馕丁炒羊肉

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这道菜可以说是我之前介绍的最地道的新疆家庭版炒烤肉的升级版,对于炒羊肉大致要点是一样的,但是可以加入馕丁和配菜是这两道菜的不同。这菜还是做馕披萨那天一起做的,刚好有馕,有剩余的洋葱、青椒和红椒,再加一个羊肉就做成了一份热辣辣的地道新疆菜了,在这接近新年的日子里,慰藉我的思乡之情。

作者: 水晶月光
水晶月光
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用料  

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  • 羊肉切薄片,充分洗净血水,我都把红肉快洗成白肉了

  • 馕切成丁,洋葱切碎,青椒红椒切丁切丝都行

  • 锅中放少量的油,烧热,倒入羊肉,大火翻炒

  • 撒入辣椒面继续翻炒,羊肉开始出汁

  • 到入馕丁混合翻炒均匀再倒入青红椒

  • 放孜然和盐,混合均匀,汤汁收尽立马出锅

小贴士

1、整个过程要快,要一气呵成,汤汁收尽就立马出锅,稍一耽搁肉就容易老,我拍照还是有点耽搁了;
2、炒肉要尽量选羊羔肉,比较嫩,片薄一点,如果是羊羔肉要大火爆炒;
3、调料的顺序是辣椒面、孜然、盐。原因在最地道的家庭版炒烤肉中有详细的解释:)
4、出锅后尽快食用,羊肉凉了可不好吃。

菜谱创建时间:2012-01-24 15:34:46
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