普洱茶饭的做法

普洱茶饭

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作者: 水晶月光
水晶月光

普洱茶饭的用料  

普洱茶饭的做法步骤

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  • 将1/2被白米和1/2杯糯米提前浸泡半小时

  • 投入壶身1/5的茶叶,或一个迷你沱茶,用热水(不是沸水)浸泡片刻

  • 少顷倒去第一泡茶水,往茶壶中注入沸水,浸泡5分钟

  • 可以选择将直接用前两泡茶水再加些许清水稀释,或直接选择第三泡茶水

  • 在点饭锅中倒入泡好的米注入和平时煮饭的水量相同的茶汤,按下煮饭键即可等待一锅清香的普洱茶饭出锅

  • 煮饭键跳起后关电再稍焖一阵,一锅色泽金红的普洱茶饭就可以食用了

普洱茶饭的小贴士

1、普洱茶一定要洗茶,熟茶经过多年发酵肯定会有很多灰尘,第一道热水冲洗可以洗去灰尘并唤起茶香,需注意的是洗茶的时间不要太久,水温不要过高,也不必洗很多次,一次就行;
2、不喜普洱茶风味的朋友也可以把普洱茶替换成其他茶,也有人觉得生茶比熟茶味道要好些,不过熟茶煮饭是这样金灿灿的金红色,生茶没试过,应该是另一种色泽;
3、茶水稀释的比例可以是1份茶水2份清水,或者1份茶水1份清水,包括直接使用第三泡茶,都是为了让茶水煮出的米饭口味更柔和,清香大于茶本身的苦涩感;
4、可以全部使用白米,也可掺入一些糯米,掺糯米是为了让饭的口感更丰富,更软糯。

菜谱创建时间:2012-01-24 15:05:38
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