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香辣鲜嫩口水鸡的做法
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香辣鲜嫩口水鸡

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作者: 雯婷茜子
雯婷茜子

香辣鲜嫩口水鸡的用料

香辣鲜嫩口水鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡抹盐腌制15分钟,在肚中塞入几片姜,大葱段同时腌制

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入汤锅,注入冷水没过鸡身,水中加盐,料酒,加盖用大火煮开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后中火煮12分钟,煮好后不开盖,继续闷15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出后,可入冰水让肉更有弹性;也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好大葱,姜,蒜蓉,花椒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入油锅一同炸香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里准备好油辣椒或者老干妈,在5中的香料入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料3中的所有调料混合均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将放凉的鸡肉切块

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将7中调料淋上鸡肉再浇上6中红油,最后洒上白芝麻和香葱碎即可

香辣鲜嫩口水鸡的小贴士

此道菜虽然做起来非常复杂,但大快朵颐时的心情是不言而喻的,只要注意好几个关键,如把握鸡肉的鲜嫩,调料的配置,可以让你没有下厨的经验也能复制出几乎跟酒店媲美的口水鸡哦,如果鸡本身比较小的话,建议煮的时间可以缩短,在锅里用蒸汽闷煮是为了鸡肉更嫩更香,掀开锅盖的刹那就满屋飘香了。喜欢吃辣的朋友可以用朝天椒自己做油辣椒保证更麻辣更开胃。

菜谱创建时间:2012-01-23 17:56:10
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