桂花糯米莲藕的做法

桂花糯米莲藕

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爱吃的食物,总是想能够天天拥有,随时能放入嘴中解解馋。这个夏季看到菜场里堆得如山高的莲藕,我不再是蠢蠢欲动,煲汤,糖醋,凉拌,尽显其能。当然更不能放过这道最爱的甜点啦:)

作者: 雯婷茜子
雯婷茜子
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用料  

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  • 黑米和糯米一同浸泡6小时

  • 准备至少4大勺的红糖

  • 莲藕去皮洗净沥干,一头切下当盖子用

  • 糯米和黑米要泡涨,白白胖胖的才行

  • 将糯米灌入藕孔中,一定要填实了,无空洞,可以一边填一边在案板上敲一下

  • 全部灌入后,用三根牙签固定住封口,这样糯米才更香甜

  • 糯米放入锅中煮,这个过程很纠结,我一开始加红糖和没过莲藕的清水放入电压力锅30分钟,莲藕还达不到软糯的效果。接下来连同煮好的水一同再倒入锅中煮,持续30分钟,一直到有点收汁的感觉才关火。家里有高压锅的不妨试试不要换容器大火开后转小火,再压个30分钟,看看效果如何。家里因为没有压力锅不能试验啦

  • 煮好的莲藕出锅切片,淋上糖桂花就可以享用啦

小贴士

清香软糯的桂花糖藕自己亲手做一点也不亚于在老字号里吃到的口味,黑米可以滋阴补肾,补胃暖肝,名目活血,其中含有的锰,锌,铜等无机盐比大米高3倍。长期食用可以治疗头晕,目眩,贫血,白发,眼疾,腰腿酸软等症。糯米则可以消渴,健脾胃,有“脾之果”之称,两者搭配含铁很高的莲藕,再吸收了红糖的精华,说它是女性补血,补气,养胃,美颜之极品甜点,一点也不为过!这道甜品给小朋友和孕妇吃也特别营养哦,还没浇上糖桂花,就已经被他“吞”了一块,哈哈@-@

菜谱创建时间:2012-01-23 17:19:58
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