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蒜蓉红椒蒸扇贝的做法
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蒜蓉红椒蒸扇贝

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作者: 雯婷茜子
雯婷茜子
关于扇贝:无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。 在众多的海产品中,燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子,被视为宴席上的上乘佳肴,俗称“海八珍”。扇贝中的那块肉取出晒干就是干贝,一个扇贝只能做一块干贝,可见它的珍贵。干贝是一种高蛋白食品。食用时,要先将干贝用冷水浸泡、蒸软后使用。 在西方的食谱中,扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。 在欧洲的食谱中,扇贝则会加入乳蛋饼食用,或者煎熟后作为开胃菜食用。 在东方的食谱中,日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用,而中国人食用扇贝主要是在广东地区,广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

用料

蒜蓉红椒蒸扇贝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将扇贝的苦胆和周边多余的红肉祛除,洗净摆放在壳中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅入油放入姜丝炒香

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入六月鲜,黄酒,李锦记蒸鱼豉油做成调料汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

垫好粉丝的扇贝上用小勺均匀浇上做好的调料汁,上蒸锅大火5分钟就好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一些红椒(为了颜色漂亮,不喜欢也可以不加)花椒(不喜欢也可以不加)大蒜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有配料切的碎碎的

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅入油先入红椒碎炒香,再放入蒜蓉,最后加入葱花马上关火

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好的蒜蓉汁淋在蒸好的扇贝上大功告成了

蒜蓉红椒蒸扇贝的小贴士

油要多,蒜蓉要多,这样做出来的扇贝非常的香,特别是那粉丝,借着扇贝的鲜,借着蒜蓉的香,丝丝缕缕缠绕不清的都是美味。如果家中客人多,可以将扇贝切成两半,做成多人份的啦,呵呵:)

菜谱创建时间:2012-01-23 17:04:14
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