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脚圈扁尖汤的做法
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脚圈扁尖汤

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

脚圈扁尖汤的用料

脚圈扁尖汤的做法步骤

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步骤 1

扁尖(也叫笋干)浸泡一晚上,其间换水,撕成碎长条,沥干备用

步骤 2

脚圈请店家切成块,回家洗净,焯水,放水龙头下反复冲洗,洗净血水,沥干

步骤 3

姜切片,葱洗净挽结备用

步骤 4

把脚圈放入砂锅,放高于脚圈2倍的水,开火

步骤 5

水烧开后撇去浮沫,加料酒,放生姜、葱结,关小火继续煮1小时

步骤 6

开大火放入扁尖,烧开后转小水继续煮30分钟,放盐、鸡精即可

脚圈扁尖汤的小贴士

1、脚圈一定要焯水后洗净血水,否则会有一股味。 2、有时间扁尖要浸泡一晚上。

菜谱创建时间:2012-01-22 23:53:28
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