三鲜锅巴

作者： 惊鸿一瞥

再次与锅巴相遇，已是80年代，我哥去了西安上学，给我带回滴零食——太阳牌锅巴。开心了好长时间，可现在连这个也看不见了。去菜场时在前面卖炒货处转转，看见有种圆圆的饼类似锅巴，问了一下，果然是它。于是郑重地请它回家，让他出现在我们家饭桌上，介绍给从未吃过此物的孩子。

用料

• 锅巴
• 黑木耳
• 面筋
• 平菇
• 肉丝
• 料酒
• 盐
• 糖
• 味精
• 酱油
• 番茄酱
• 高汤

三鲜锅巴的做法步骤

步骤 1

肉丝加料酒、盐、味精、糖、生粉、少许酱油腌片刻

步骤 2

平菇在盐水中浸泡20分钟

步骤 3

黑木耳泡发后撕成小朵，备用

步骤 4

锅巴掰成小块，面筋撕小块，备用

步骤 5

肉丝入油锅爆一下，盛出备用

步骤 6

再起油锅，把平菇放入，加少许盐、料酒炒一下，炒至出水，盛出

步骤 7

锅中放入黑木耳、面筋、肉丝、平菇加高汤煮一会，加少许番茄酱勾一下芡

步骤 8

把所有食材盛出浇在锅巴上即可

三鲜锅巴的小贴士

烧原料时还是要多加一点汤，浇到锅巴上去会味道好一些，我的汤水有些少了，但味还算正。

菜谱创建时间：2012-01-22 23:45:10