平菇炒花菜的做法

平菇炒花菜

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平菇又称侧耳、耳菇,是日常食用菌中最普通的一种。质地肥厚,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,实在是餐桌上的佳品。平菇的营养价值很高,而且对人体具有多种保健功效。
1、含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
2、可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3、有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、平菇还含有十分丰富的维生素B族。常吃平菇等菌类食品,能减少流感等病毒性感染的疾病。
选购时以平顶、浅褐色、片大、菌伞较厚、伞面边缘完整、菌柄较短的为佳。

作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥
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平菇炒花菜的用料  

平菇炒花菜的做法步骤

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  • 肉(稍带肥)切片,上浆后,起油锅爆好,备用

  • 豆腐干切片

  • 平菇用盐水浸泡20分钟,撕小片洗净备用

  • 花菜洗净,用盐水浸泡半小时,洗净备用

  • 起油锅,油热时加花菜

  • 加平菇豆腐干一起炒

  • 加爆好的肉片,炒匀后加少许水和盐加盖

  • 大火烧开后转小火煮5分钟(其实现在盛出也可,但我喜欢稍软一些,所以时间稍长一些),加味精即可出锅

平菇炒花菜的小贴士

晚上回家的工作,也只是5分钟的快手小炒

菜谱创建时间:2012-01-22 22:25:19

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