干煸茶树菇

作者： 惊鸿一瞥

用料

• 新鲜茶树菇 250g
• 肉丝
• 药芹 半棵
• 胡萝卜 1根
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 盐
• 鸡精
• 淀粉

干煸茶树菇的做法步骤

步骤 1

茶树菇洗净，切老根

步骤 2

加盐水浸泡30分钟

步骤 3

切成段，粗的中间切开

步骤 4

肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆

步骤 5

起油锅炒至颜色发白，盛出备用。（我是家中常备肉丝，各种炒菜放一些，上面的肉丝是昨天炒好的，切得太大了，今天又改了一下刀，切成下图的样子）

步骤 6

药芹半棵，切成丝，胡萝卜用刨刀刨成丝

步骤 7

坐锅热油，放入茶树菇煸炒，加少许料酒

步骤 8

待茶树菇出水后，放肉丝

步骤 9

均匀翻炒后加生抽、老抽

步骤 10

炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖，即可出锅

干煸茶树菇的小贴士

1.这道菜的特点是干煸，不要加水，要不停地炒。 2.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精、鸡精。

菜谱创建时间：2012-01-22 13:26:42