翁公鱼炖蛋的做法

翁公鱼炖蛋

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

翁公鱼炖蛋的用料  

翁公鱼炖蛋的做法步骤

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  • 翁公鱼(我买回的已请卖家杀好)洗净,沥干水

  • 姜切片,蒜头拍碎,葱白切段,其余切葱花

  • 坐锅热油,放姜、蒜、葱白,爆香锅

  • 放翁公鱼,双面煎透,加料酒,盛入碗中。(今天的翁公鱼个头比较大,所以我入油锅煎一下,如小的,也可不煎)

  • 鸡蛋打在碗中,加葱花,盐、少许鲜酱油、料酒打匀

  • 加温开水

  • 鱼凉透后,把打好的蛋液倒入鱼碗中

  • 入锅中蒸,大火后转小火10分钟

  • 关火,开吃

翁公鱼炖蛋的小贴士

翁公鱼和蛋都有鲜味,所以不用加味精。鱼头对准谁,谁就先开吃,鲜得眉毛也掉了。

菜谱创建时间:2012-01-22 13:03:29
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