溜鸭心

作者： 惊鸿一瞥

用料

• 鸭心 10个
• 红黄菜椒 各半个
• 香菇
• 蒜苗 一小把
• 姜
• 蒜头
• 葱
• 老抽
• 糖
• 盐
• 鸡精
• 料酒

溜鸭心的做法步骤

步骤 1

香菇泡发，切丝

步骤 2

姜切丝，蒜拍碎，葱取葱白切段

步骤 3

鸭心对半切开，洗净内外的淤血，切成三片，放入冷水浸泡1小时（有时间可以多泡一会儿）

步骤 4

红黄菜椒洗净切成片

步骤 5

蒜苗洗净切成小段

步骤 6

开火，热锅，加油，手握锅柄轻轻转一圈，油七分热时倒入鸭心

步骤 7

中小火煸炒

步骤 8

鸭心变色后加少许料酒后盛出。（热锅，冷油，握着锅柄把油在锅中转一圈，炒菜就不会粘锅）

步骤 9

另起油锅，加葱姜蒜爆香

步骤 10

加香菇，蒜苗煸炒片刻

步骤 11

放入鸭心

步骤 12

加老抽

步骤 13

炒均匀后加红黄菜椒，加糖、少许盐、鸡精出锅

菜谱创建时间：2012-01-21 22:48:57