黄瓜拌猪心的做法

黄瓜拌猪心

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

黄瓜拌猪心的用料  

黄瓜拌猪心的做法步骤

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  • 猪心切开,去除中间血水,反复在流动的水中冲,切除头上油脂部分,其余切成块。用水浸一会,再用水冲,沥干水

  • 洗干净的猪心放入冷水中,煮开,撇去浮沫,加料酒,姜、葱结,再次煮开后转小火,20分钟后,加盐出锅

  • 煮猪心时把黄瓜去皮,切成片加盐腌一会

  • 葱切葱花、蒜切碎,放小碗中。坐锅热油,把油倒入小碗

  • 黄瓜去除多余水分,加糖,白醋(俺了自制的苹果醋,具体方法看这里),和刚才小碗里的调料拌匀,把猪心放入,再次拌匀即可

黄瓜拌猪心的小贴士

猪心里面污血较多,须切开反复冲洗,切后浸泡再冲洗。
动物内脏虽然胆固醇较高,若是喜欢,偶而吃一次,无伤大雅。

菜谱创建时间:2012-01-20 22:25:58
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