鲜肉汤圆

作者： 90后的小厨房

时间真是过得太快了，不得不感慨下，转眼就到元宵了~ 每年有两个时间我们会吃汤圆，一个是在冬至的时候。另外一个就是在元宵节了。冬至吃的汤圆一般是包馅的，就是直接用糯米粉做的淡汤圆，一般都和面线一起煮成咸的吃。冬至吃汤圆就意味着长了一岁，小时候大人们都告诉我们，吃一个就长一岁，我每次都把整碗的汤圆吃完，然后很得意的说：我已经是大人啦~往往这时候大人们都打趣说：是啊，可以嫁人啦。赶紧叫你妈妈给你找个对象。 元宵汤圆年年吃，但是每年都是吃甜的。第一次听说有肉的汤圆还是在上大学后寝室的一位福州姐妹说的，当时觉得很惊奇，怎么还会有肉汤圆。这个对于我这个见肉眼开的人说，怎么能错过。这个是第二次做了，第一次做的时候吃就震惊了，肉汤圆绝对比肉丸子好吃。于是，这次在做三色琉璃汤圆的时候，也做了这个~ 过程图我就不发了，汤圆皮的做法和汤圆的包法可以参见【三色琉璃汤圆】

用料

• 糯米粉
• 猪绞肉
• 盐
• 胡椒粉
• 料酒
• 白糖
• 香油

鲜肉汤圆的做法步骤

步骤 1

猪绞肉加盐、胡椒粉、白糖、少许料酒、香油顺时针搅匀打至上劲

步骤 2

把肉馅分成合适的大小搓圆，放在盘子中然后放入冰箱中冷冻至硬

步骤 3

取一块汤圆皮捏成漏斗状，放上冻硬的肉馅，包好滚圆

鲜肉汤圆的小贴士

1、猪肉馅中加少许白糖能使肉馅更加鲜美~ 2、肉馅一定要冻硬了，否则不好操作。

菜谱创建时间：2012-01-20 21:58:41