香煎椒盐辣五花的做法

香煎椒盐辣五花

90后的小厨房
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用料  

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  • 锅内做水煮开,放入五花肉略焯去除血沫(我用的已经焯过了,是家里的存货)

  • 五花肉切成薄片、葱蒜切段,姜切片、干辣椒切段

  • 加入一勺料酒、一勺生抽、少许盐、少许胡椒粉、葱姜蒜以及干辣椒腌制4小时入味

  • 平底锅上抹少许油,锅热后铺入腌制好的五花肉

  • 煎至一面金黄后翻面煎至另一面

  • 等两面都煎好后撒入适量的椒盐,略微翻炒均匀即可

小贴士

1、记得焯肉的水要是热水。凉水喝汤,热水吃肉哈!
2、煎的话一定是小火,肉切得比较薄,比煎得太久否则肉的口感就不好了。
3、腌制的时候不要加太多盐,因为后面还要撒椒盐。加入少许白糖可以提味增鲜。
4、不喜欢吃辣的朋友可以不放~
5、五花肉入冰箱冻会就可以切得很薄了。

菜谱创建时间:2012-01-20 21:55:56
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