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卤味的做法

卤味

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作者: 飘的灶下书
飘的灶下书

用料

卤味的做法步骤

步骤 1

牛腱和猪舌先飞水,猪舌趁热刮去表面的白膜,这个膜一定要刮掉哈!将牛腱和猪舌加水没过多一点大火煮开,加入上面大料后转中火煮。把要卤的蛋白水略煮几分钟,剥去皮;香干上面轻轻斜划几刀方便入味水过半时加老抽、盐,然后把蛋和香干放进去继续煮;最后落糖调味,注意要略多留点汁,牛腱是整个卤的,所以最好在卤汁里浸泡一夜才更入味

菜谱创建时间:2012-01-20 20:36:55
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