花衣“猫耳朵”的做法

花衣“猫耳朵”

这次做的是没用水活面,而是用的菠菜,但是我偷了下懒,没用榨汁机把菠菜打成汁,所以就变成不是翡翠色的猫耳朵,而是穿着花衣的了。

飘的灶下书
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用料  

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  • 把菠菜用开水烫一下,不是焯,烫一下就行

  • 略晾凉后切成碎末,加如面粉还有一点盐活成不粘手的光滑面团

  • 这时把面团盖上保鲜膜醒一下,就可以准备浇头(就是菜卤,这个就随你喜欢了,用什么菜酸的辣的等等)我这次就是简单的西红柿炒蟹味菇和鸡蛋.要多点汤汁

  • 炒完菜浇头,就把面团分成几块,再撮成几长条

  • 然后从长条上每次揪一小块(蚕豆大小就好),大拇指按扁往前一搓就是一个猫耳朵了,在案板上操作就是平的,其实我不知道为什么叫猫耳朵,我觉得即使平的也不是很象呀.我是在”饴崂锎甑,所以有条纹,我觉得很想意大利面里的那种贝壳面

  • 很快就会搓一堆了,快搓完时就烧水,水开后把猫耳朵下下去煮开,里面放点盐,等全部浮起熟后再闷下就好了

  • 还没说完,煮猫耳朵捞起后,浇上菜码,加点凉拌生抽、麻油喜欢味重的再上点辣椒就可以开动了

菜谱创建时间:2012-01-20 20:01:41
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