五彩茭白丝的做法

五彩茭白丝

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五彩茭白丝的用料  

五彩茭白丝的做法步骤

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  • 除鸡蛋外全部材料切丝,鸡蛋摊成蛋皮后也切丝

  • 依次下锅的顺序是青红椒、茭白,略翻炒软身后下紫甘蓝和蛋皮丝,浇入调味汁,兜匀即可出锅

  • 成品(这道汁不必太多,并快速收干)

五彩茭白丝的小贴士

紫甘蓝我们多半生吃,炒过头就很难吃了,所以最后下稍微兜炒均匀就可以了。
因为紫甘蓝是非常容易染色的菜,不想洁白的茭笋被染成紫色的话,这道菜就要速炒速吃,如果要待客或等会再吃的话,就把紫甘蓝换成黑木耳,做法差不多,只是下锅的顺序改成青红椒黑木耳,然后茭白,最后蛋皮丝。

菜谱创建时间:2012-01-15 20:23:44
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