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巧克力冰淇淋的做法
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巧克力冰淇淋

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作者: 飘的灶下书
飘的灶下书

巧克力冰淇淋的用料

巧克力冰淇淋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄分次加糖打到浓稠发白,中途加一小勺酒。在打蛋黄的同时,小火煮牛奶(留50ML的样子备用)要非常小的火.牛奶煮到微有热气即关火

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和上次做山楂冰淇淋时候不同,我改成把煮好的牛奶缓缓倒进打好的蛋黄糊里,而不是把蛋黄糊倒进煮着的牛奶,左手倒,右手用打蛋器不停搅动,这样就不容易产生小颗粒,奶的温度不要高是关键,不然蛋该熟了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶和蛋黄液的混合物倒回锅里小火煮,保持不沸,煮好浓稠的蛋奶浆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力隔水加热,加入先前留的50ML牛奶搅到幼滑,加入煮好的蛋奶浆搅匀,完全晾凉后使用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

坐冰打发鲜奶油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将4和5混合均匀,放入冰箱冷冻室,每隔四十分钟拿出搅拌均匀,共搅拌四次

菜谱创建时间:2012-01-15 20:20:09
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