南瓜“碗”包

作者： 飘的灶下书

今天万圣节，咱来吃个南瓜的包包。其实做了有段时间了，扒拉出来应个景。这是在酒店吃到后就一直想做，用现在时髦的话来说就是心里一直“长草”，所以回家自己就鼓捣出来了，嘿嘿，就是喜欢折腾点新鲜玩艺儿。这个说来就是给我家那位不爱吃白馒头的家伙量身定做的，因为里面可以盛各种菜。 这名字还没想好，想过“蒙古‘包’”，也想过“蘑菇包”，后来想想还是姑且叫它“南瓜‘碗’包”好了。 有朋友说象窝窝头，或者说翻过来的窝窝头，我倒没想到，因为窝窝头是不用发面的，形状也不是很象。在此谢谢网友“嫘妮”，她说叫“南瓜盏”，我还是觉得更象个碗，我这个个头比较大的，一个顶饭店的两个，所以还是叫“碗包”好了,想想又貌似不太好听,或许南瓜盏包更好？给点建议吧?不管怎么说，先谢谢了。饭店的就叫杂粮包，顾名思义可以加入各种杂粮来做。。所以要是加入玉米粉就叫玉米碗包，加入荞麦就叫荞麦碗包好了。 里面想填啥填啥，都是巨好吃下饭的菜菜。 碗包制作过程，说起来就是蒸个馒头，不过怎么让它定型而不发开就变形是要加点机关滴嘿，如果你直接做成碗状上锅蒸肯定会发成馒头的。

用料

• 南瓜 一块
• 面粉 两杯半（约250克）
• 酵母 一小勺

南瓜“碗”包的做法步骤

步骤 1

先将南瓜一块微波叮熟碾成泥，两杯半面粉（约250克）混合，酵母一小勺加少许水溶解后加进面粉里，揉成光滑的面团

步骤 2

发酵成两倍大后，按压排气，再次揉成光滑面团

步骤 3

分成相等大小的剂子

步骤 4

将一个剂子窝成碗状

步骤 5

定型工具隆重登场，就是个喝白酒的小酒杯

步骤 6

给酒杯底部和四周挨着面团的地方抹点油，然后将碗状面团扣在酒杯上

步骤 7

我家小朋友说象个蘑菇，这就是我为什么会想到叫蘑菇包的原因

步骤 8

放进蒸格里醒十分钟后（根据温度定），开大火蒸上十五分钟就可以了

步骤 9

去掉酒杯翻过来，象不象一个个小碗，往里面装你喜欢的菜吧。这个装的是茭白香菇肉酱

南瓜“碗”包的小贴士

1：定型的工具可以根据自家有来选，我觉得有那种老式小白瓷白酒杯更好，别忘了给杯底和四周抹点油。 2：发面做馒头、包子，我妈说冬天用温水，夏天用冷水，冬天面活得软点，夏天可以稍微硬点。 3：南瓜馒头放水量很少，因为我们这的南瓜水分很大。不同的粉类还有不同的填加成分吃水程度不同，要根据自己的情况加水，总之，逐量的少加勤加才容易控制。

菜谱创建时间：2012-01-15 20:06:00