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上海菜饭的做法
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上海菜饭

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作者: 飘的灶下书
飘的灶下书
我家宝贝很喜欢吃菜饭,每次吃这个他就会吃两碗。中午做来简单快捷营养也够。 很多人都管这种青菜饭叫“上海菜饭”,我小时侯也爱吃焖菜饭,不过那时候不知道别的地方是不是这样做。到广东后觉得那个和腊味煲仔饭很类似,一样美味却更家常简单。 吃得多了就想要菜叶碧绿、米饭粒粒珠玑,这还有点小窍门。

用料

上海菜饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部材料切丁,瘦肉加淀粉、黄酒、生抽抓捏

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油,先将肉丁炒变色取出,再煸香火腿和香肠,加入笋丁和胡萝卜丁翻炒,最后加入青菜杆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗好米放入电饭煲,加入刚炒的所有菜,放刚没过米的水,加入盐,按开关

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚开后再加入青菜叶,拌匀,再盖上焖至开关跳起,就按平常焖饭的程序即可

上海菜饭的小贴士

1、焖菜饭水不能放多了,刚刚没过米面半厘米的样子就可以了,因为蔬菜会出水的,不然煮出来的饭就烂乎乎的了。 2:菜叶要后放才保持碧绿。这时也正好可以检查下咸度是否够。 3:配菜可以按喜好调整,基本就是火腿(香肠、咸肉都可以)、青菜、笋(现在冬笋还没下市,春笋已经上市了)。

菜谱创建时间:2012-01-15 18:25:09
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