丝瓜溜丸子的做法

丝瓜溜丸子

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夏天冬瓜、丝瓜是常吃菜。用丝瓜溜丸子吃,味道清爽很好。
平时常多剁点肉糜分成小份放在冰箱,上班族们只要提前把肉糜拿到保鲜层,就可以让你在短时间里做些有质量的菜肴。

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用料  

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  • 先将肉糜调味,放蚝油、生抽、葱末和姜汁水,我不喜欢吃到姜末,所以弄成姜水

  • 顺时针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了

  • 用两手搓还是用勺子刮或用手虎口挤成丸子随你喜欢,烧点水,水开后,下丸子汆熟,浮起就可以捞出来了

  • 此菜需要丝瓜、小西红柿,和汆好的肉丸子

  • 丝瓜切滚刀块,西红柿对半或四开

  • 油锅热后,先将丝瓜炒至软身,然后放入西红柿和肉丸,加点盐调味,注意丸子已经有味道的了

  • 最后淋点水淀粉收汁即可

小贴士

1平时做肉丸子多用油炸或煎,这里用水汆更健康。水开后再下丸子,丸子不容易散,再就是要搅上劲。判断丸子是否成熟,只要丸子浮起来就好了。
2喜欢多些茄汁的朋友可以将西红柿和丝瓜一起放油锅煸炒,不喜欢的就最后才放西红柿,那么就各是各味,不会被茄汁全都抢味了。这种小西红柿非常多汤汁,也可以换成车厘茄。

菜谱创建时间:2012-01-15 17:42:49
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