南乳冻豆腐蒸排骨的做法

南乳冻豆腐蒸排骨

1.3万人浏览 1672人收藏 9人做过
保存菜谱到手机
飘的灶下书

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 排骨先泡水或快焯一下祛除血水,因为是冰箱拿出来的,所以我焯了一下去雪藏味,南乳捣碎与排骨抓捏均匀,加上一小勺黄糖,姜片、料酒一大匙腌渍2小时以上

  • 冻豆腐解冻后,挤去水分,横切片成麻将大小的块,厚度约1.2厘米

  • 排骨腌渍完后,在每块排骨上薄薄裹上一层淀粉

  • 把冻豆腐放在盘子底部,排骨码在冻豆腐的上面

  • 最后将腌渍出来的汁再加两大勺南乳汁均匀淋上去

  • 放蒸锅里蒸25分钟左右至排骨比较容易离骨就行,撒上点葱花红椒丁上桌~

小贴士

冻豆腐一定要完全解冻,并且用手轻挤压,冻豆腐里含大量的水,要把冻豆腐里的水分全部挤干净!!这样才能有多多的空间吸收汤汁。
这个菜没用盐,南乳汁比较咸。甜辣酱主要想调颜色可不用。排骨和冻豆腐的比例差不多1:1

菜谱创建时间:2012-01-15 15:11:45
App 内打开

南乳冻豆腐蒸排骨的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单