葱香火腿面包的做法

葱香火腿面包

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作者: 孙朱朱
孙朱朱
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用料1 

用料2 

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  • 将除水之外的所有面包料倒在盆中混合

  • 分几次加水,因为面粉的吃水量不同,所以不要一下子就把水加进去,要灵活掌握加入的水量

  • 边揉边摔打

  • 直到用手抻开面团,面团能抻成薄膜状(见下图的样子,如果揉不到那样,只要揉到面团光滑也可以

  • 放入抹了油的盆中(发酵后面团不会沾盆)盖严放在温暖处发酵至两倍大

  • 取出发酵的面团分成8份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟

  • 将馅料拌匀待用

  • 松弛好的面团拿出一个用手按成圆皮

  • 包成包子样

  • 折朝下擀成长椭圆形,同时也排出了面团中的气泡

  • 翻过来用快刀片在一端表面划上2道深至微露出馅

  • 在翻过来顺长卷起,刀痕冲上

  • 摆放在刷了油的烤盘中二次发酵到2~3倍大(可以盖上大塑料袋,不要碰到面包,在阳光下发酵,也可以把烤箱预热50度,把装面包的烤盘放进去,底下放烤架并在上面放一碗开水(免得面包表皮发干)进行发酵

  • 发酵结束后把烤箱中所有的东西都拿出来,预热190度

  • 面包刷上牛奶或蛋液190度烤箱中下层烤25分钟

小贴士

由于烤箱不同,所用的时间可能有出入,以烤好的面包表面金黄为主

菜谱创建时间:2012-01-12 13:06:04
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