酱焖鸡块的做法

酱焖鸡块

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作者: summer的家
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酱焖鸡块的用料  

酱焖鸡块的做法步骤

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  • 整鸡斩大块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫,盛出鸡块备用

  • 红尖椒、绿尖椒切滚刀块,葱、姜切片

  • 炒锅中放油,油热后放入葱、姜炒出香味,放入鸡块翻炒出油,倒入料酒烹香

  • 将豆瓣酱用清水稀释,倒入锅中,倒入老抽、白糖,盖上锅盖,大火烧开,小火烧约20分钟

  • 开大火将汤汁收至将干,放入尖椒翻炒1、2分钟即可

酱焖鸡块的小贴士

1.鸡肉焯水时需冷水下锅,以充分去除血污;
2.豆瓣酱和酱油中已有咸味,无需再加盐。

菜谱创建时间:2011-03-11 11:04:19
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