卡士达黄金卷的做法

卡士达黄金卷

作者: 孙朱朱
孙朱朱
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用料1 (卡士达酱(也叫奶黄酱))

用料2 (卡士达黄金卷)

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  • 将蛋黄,砂糖,低粉一起放在碗中搅匀

  • 牛奶用小火煮至微沸

  • 将牛奶倒入1中搅匀

  • 再将3倒回奶锅中

  • 小火边加热边用打蛋器搅成浓稠状即可(不用象打蛋青那样用力和快速,随意搅即可).凉后放冰箱里冷藏4小时再用味道最好

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  • 蛋黄,牛奶,色拉油,8克糖放在盆中搅匀

  • 筛入低粉混匀

  • 蛋清加柠檬汁打成鱼眼泡时分两次加糖

  • 蛋清完全打发至挑起也不滴落成弯角时即可

  • 马上倒入2中切拌均匀(不要划圈)分三次,切拌时手一定要快

  • 倒入铺了油纸的烤盘中,在桌上磕几下消去泡

  • 放到预热200度的烤箱用中上层190度烤20分钟

  • 趁热抹上卡士达酱卷成卷,用蛋糕下面的油纸卷紧放凉后切片

菜谱创建时间:2012-01-14 20:24:15
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