奶香椰蓉馅小排包

作者： 孙朱朱

用料

• 椰蓉 100克
• 黄油 50克
• 白糖 50克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 1个搅散成蛋液(大约50克)
• 椰蓉馅 适量
• 高筋粉 250克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 白糖 30克
• 黄油 25克
• 牛奶 160克(面粉的吸水性不同, 一定要分几次加,自己掌握着合适的量)

奶香椰蓉馅小排包的做法步骤

步骤 1

将黄油室温软化搅散

步骤 2

放入白糖搅匀

步骤 3

分2~3次放入蛋液搅匀

步骤 4

放入牛奶椰蓉拌匀静置一会即可

步骤 1

面团的基础发酵请点击吐司面包第一次发酵结束,不用象吐司那样面团能抻成薄膜状,面团光滑就可以了）将第一次发酵结束的面团拿出分成8份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟

步骤 2

取出面团擀成长椭圆形,同时也排出了面团中的气泡

步骤 3

铺平椰蓉馅

步骤 4

顺长卷起,用两侧手掌推成橄榄形

步骤 5

用快刀片在表面划上5道深至露出馅

步骤 6

摆放在刷了油的烤盘中二次发酵到2~3倍大(可以盖上大塑料袋,不要碰到面包,在阳光下发酵

步骤 7

也可以把烤箱预热50度,把装面包的烤盘放进去,底下放烤架并在上面放一碗开水(免得面包表皮发干)

步骤 8

进行发酵

步骤 9

发酵结束后把烤箱中所有的东西都拿出来,预热190度

步骤 10

面包刷上牛奶或蛋液190度烤箱中下层烤25分钟

菜谱创建时间：2012-01-12 15:09:19