腌糖蒜的做法

腌糖蒜

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

腌糖蒜的用料  

腌糖蒜的做法步骤

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  • 将大蒜切去蒜梗(先别扔留用)和蒜须子,剥去老皮

  • 洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)

  • 捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次

  • 捞出放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要

  • 放进容器中,扔掉即可

  • 拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)

  • 搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可

  • 喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)

腌糖蒜的小贴士

特别强调:糖醋汁不需要上火熬制,直接拌匀即可;腌蒜的容器不要用塑料的;调制糖醋汁时,因为每年的
蒜头大小会有差异,所以可以一斤斤的调制,只要糖醋汁没过蒜头即可,不要调制多了,以免浪
费;储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了;

菜谱创建时间:2012-01-11 23:36:04
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