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鲜虾汤饺的做法
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鲜虾汤饺

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

鲜虾汤饺的用料

鲜虾汤饺的做法步骤

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步骤 1

虾用牙签在背部调去虾线,去头尾和外壳(头留用做虾油)

步骤 2

留出3个虾在背部用刀划开做汤里的虾球,其余的崭成末

步骤 3

将所有的馅料和馅的调料放在一起拌成鲜虾馅

步骤 4

取一盘子铺上面粉,把饺子馅捏成饺子大小的椭圆形

步骤 5

放在面粉盘中,用手晃动盘子让它在盘中滚动沾满面粉

步骤 6

在盆中放上水,把滚好的馅用笊篱放在水中浸湿(动作要快,最好是一个个分开浸湿,像我那样一起弄容易粘在一块)

步骤 7

反复三次,过程是:滚面粉--浸水--滚面粉--浸水--滚面粉(喜欢吃皮的可以再多做几次)

步骤 8

锅中倒入高汤烧开,放入滚好面粉的馅,调盐味

步骤 9

大火烧开小火煮2分钟(打去浮沫)

步骤 10

放上3只整虾打上蛋花关火

步骤 11

撒上葱花浇上虾油和香油

菜谱创建时间:2012-01-14 17:09:43
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