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桃仁鸡丁的做法
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桃仁鸡丁

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

桃仁鸡丁的用料

桃仁鸡丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡脯上打上浅浅的十字花刀(这样更容易入味)再切成1.5厘米见方的丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切好的鸡肉片里放盐,酱油,花椒粉,并加入适量水,用手或筷子搅拌均匀,放30分钟左右,记住,一定要加水,水大概是肉重量的1/5,如果有苏打也少放点,可以使肉多吸收水。大约30分钟后,会发现水都被肉吸收了,肉也比刚切好的时候变大了点,做出来自然就嫩了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给入好味的鸡肉里加鸡蛋和淀粉,主要起到把水分包在里面的作用。记住鸡腿肉加全蛋,鸡脯肉加蛋清,一般一斤肉加一个鸡蛋就够了,做今天这个菜我加了半个蛋青,然后加干淀粉,要一点点加,边加边搅拌,把鸡片用手抓一把出来,不会手指缝里淌出水就可以了,然后倒点油进去,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

净锅烧热放入油(稍多些),5成热放入桃仁炸熟捞出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就着热油锅放入上好浆的鸡丁大火滑熟,盛出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内留少许油放葱姜末炒出香味再放玉米和豌豆红椒丁炒匀.加入滑好的鸡丁和桃仁,加入糖、盐、生抽,十三香迅速翻炒几下,立即出锅

菜谱创建时间:2012-01-14 16:41:42
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