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小笼汤包的做法
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小笼汤包

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

小笼汤包的用料

小笼汤包的做法步骤

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步骤 1

烫面的水一定要滚开的水,由于不同面粉的吸水量不同,开水烫面的时候一定要一点点的浇上开水,边浇边用筷子搅拌成疙瘩,稍凉再揉成面团,然后切成几块晾凉再揉成光滑的面团

步骤 2

将煮好的肉皮趁热捞出,切成末

步骤 3

切好的肉皮碎再重新放回煮好的皮凉了就不好切了冻汁中

步骤 4

放在冰箱中冷藏或凉的地方凝成皮冻

步骤 5

凝好的皮冻切成小碎块取出

步骤 6

细碎的葱花和姜末放入碗中用热水

步骤 7

熟芝麻擀成芝麻碎泡上,凉后成葱姜水(用的时候连葱花姜末一起放进去)

步骤 8

将调料和芝麻碎放入肉馅中拌匀

步骤 9

再放入皮冻碎拌匀再加入葱姜水顺时针搅拌上劲

步骤 10

烫面和成面团,搓条下剂子(每9.包成小包子,摆在抹了油的屉上蒸10分钟50克4个)然后擀成中间厚四周薄可以用任何蒸锅蒸制,抹上油蒸好后一点也不的圆皮沾,省了洗屉布的麻烦了

菜谱创建时间:2012-01-14 16:39:03
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