小笼汤包的做法

小笼汤包

本站作者原创
1.6万人浏览 1059人收藏 4人做过
向菜谱作者提问
作者: 孙朱朱
孙朱朱

小笼汤包的用料1 (汤包的面皮)

小笼汤包的用料2 

小笼汤包的做法步骤

将做法保存到手机
  • 烫面的水一定要滚开的水,由于不同面粉的吸水量不同,开水烫面的时候一定要一点点的浇上开水,边浇边用筷子搅拌成疙瘩,稍凉再揉成面团,然后切成几块晾凉再揉成光滑的面团

  • 将煮好的肉皮趁热捞出,切成末

  • 切好的肉皮碎再重新放回煮好的皮凉了就不好切了冻汁中

  • 放在冰箱中冷藏或凉的地方凝成皮冻

  • 凝好的皮冻切成小碎块取出

  • 细碎的葱花和姜末放入碗中用热水

  • 熟芝麻擀成芝麻碎泡上,凉后成葱姜水(用的时候连葱花姜末一起放进去)

  • 将调料和芝麻碎放入肉馅中拌匀

  • 再放入皮冻碎拌匀再加入葱姜水顺时针搅拌上劲

  • 烫面和成面团,搓条下剂子(每9.包成小包子,摆在抹了油的屉上蒸10分钟50克4个)然后擀成中间厚四周薄可以用任何蒸锅蒸制,抹上油蒸好后一点也不的圆皮沾,省了洗屉布的麻烦了

菜谱创建时间:2012-01-14 16:39:03
App 内打开

小笼汤包的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单