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五彩茄汁鱼的做法
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五彩茄汁鱼

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

五彩茄汁鱼的用料

五彩茄汁鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼洗净去鳞腮和内脏

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切下鱼头(将鱼头剖开放平)和鱼尾,从脊背处下刀剔下两片净肉,并去掉鱼皮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼肉切成1.5厘米见方的鱼丁,用料酒和胡椒粉少许干淀粉码味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼骨切成段和鱼头鱼尾放在一起用料酒和胡椒粉少许干淀粉码味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中油烧到微有轻烟放入鱼头和鱼尾鱼骨中火炸至金黄色,如图那样摆入盘中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将鱼丁放入炸制金黄色捞出待用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起炒锅放少许油,小火将番茄酱炒出红油,然后放入白糖生抽白醋搅匀再放入小半碗水放入盐调味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入玉米青豆葱姜,烧开,放入鱼丁炒匀,大火收浓汤汁,关火

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的番茄鱼丁倒在盘中摆好的鱼骨上即可

五彩茄汁鱼的小贴士

1.鱼头吃的时候,可以将盘中的茄汁浇到上面 2.炸鱼丁的时候,往锅里放鱼丁时要将鱼丁分散着撒入锅中,以免粘连 3.番茄汁调好可以尝一尝,根据自己的口味增减调料 4.没有玉米粒和青豆,可以改用别的蔬菜丁,比如黄瓜彩椒等

菜谱创建时间:2012-01-14 16:17:13
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