宫保土豆

作者： 孙朱朱

土豆是最家常也是大家最喜欢的蔬菜,无论是素炒还是和荤菜搭配都非常美味,极具开发的潜能,把宫保鸡丁的做法用在了土豆上,没想到也非常的好吃,土豆我没有用油炸,而是采用了健康清淡的水煮方式~~~~

用料

• 土豆 500克
• 猪瘦肉 100克
• 胡萝卜 50克
• 黄瓜 50克
• 花生米 50克
• 干辣椒 根据自己的喜好放（我家儿子不太能吃
• 辣，所以我只放了5个小的干辣椒）
• 酱油 1勺（家里用的普通白瓷勺）
• 白糖 1/2勺
• 醋 1/2勺
• 十三香 少许
• 葱花 10克
• 生姜 2片
• 盐 适量
• 植物油 2勺
• 花椒油 1勺

宫保土豆的做法步骤

步骤 1

土豆切1.5厘米见方的块，猪肉胡萝卜和黄瓜切比土豆稍小点的块，干辣椒剪成小段，酱油白糖醋十三香放碗中兑成味汁

步骤 2

土豆和胡萝卜用水煮到8分熟（千万不要煮到一碰就碎的程度）没有硬心就可，捞出过凉水，稍控下水分

步骤 3

锅烧热放植物油凉油即放入花生小火炒香捞出备用

步骤 4

就着锅里的油倒入肉丁大火炒变色

步骤 5

再放入干辣椒和葱姜爆香

步骤 6

倒入土豆和胡萝卜炒匀倒入黄瓜花生和兑好的味汁（炒菜时顺着热锅边倒入味汁，味道会更好的发挥出来）和盐炒匀

步骤 7

再浇上花椒油炒匀即可

步骤 8

一定要急火快炒,我因为边炒边拍照,时间有点长,土豆都有点出沙了

菜谱创建时间：2012-01-14 15:33:14