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香煎鲜虾饼的做法
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香煎鲜虾饼

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

香煎鲜虾饼的用料

香煎鲜虾饼的做法步骤

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步骤 1

将虾去头壳和虾线

步骤 2

蔬菜切成小丁,在沸水中烫1分钟,捞出控干水分

步骤 3

虾仁留出一个切成几个0.5厘米厚的小圆片,其余的放料酒盐蛋清胡椒粉姜粉用搅拌器打成泥(如果没有搅拌器就用刀剁成泥,然后加调料朝一个方向快速搅拌,搅打上劲

步骤 4

较好的虾泥倒入盆中放入蔬菜粒和干淀粉搅拌匀

步骤 5

手上沾凉水取虾泥拍成虾饼(大小自己掌握),放入拍了水的盘子里(水上沾了水,做出的饼坯才会光滑不粘手

步骤 6

用手在虾表面拍上少许的面粉,然后沾上葱丝和小虾块

步骤 7

锅烧热放少许油转一下,将油铺满锅底,下入虾饼小火煎至两面金黄,要先煎带装饰的那面,煎的时候一定要记得,无论煎什么食物一面煎好了,再翻过去煎另一面,不要急着翻面不然会弄坏成品的表面

步骤 8

记得一定是小火慢煎,直到两面金黄,侧面成粉白色

菜谱创建时间:2012-01-14 14:51:17
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