红豆酒酿丸子

作者： 大包

上回呢，买了一包韩国年糕，用剩一半。女人啊，是善变的，口味也变的快。所以不想再吃炒年糕。 某日突然回想起高中时，跟同学在糖水店喝的一款甜汤，红豆酒酿丸子，于是，脑袋一转，狸猫换太子，年糕换丸子不就得了，一样是糯米粉做地。。。 受一个好友影响，在这里算起了成本，所以这次尝试把材料费算出来，看看，外边卖多少钱一份，自己做又多少钱一份。（这里只能以广东物价来核算）

用料

• 酒糟
• 红豆
• 糯米粉
• 年糕
• 白砂糖

红豆酒酿丸子的做法步骤

步骤 1

不锈钢锅内加入1.5-2L的冷水，红豆洗净倒入锅内，煮约1-1.5小时，至红豆绵

步骤 2

关火前5分钟倒入酒糟

步骤 3

年糕切成小粒，关火前2分钟加入小煮

步骤 4

关火前1分钟，把糯米粉用少许冷水调开，倒入锅内搅匀，并加适量白砂糖，关火即可享用

红豆酒酿丸子的小贴士

1、想红豆快绵可用高压锅，压半小时后焖15分钟，打开后再加入酒糟、年糕、白砂糖煮开即可。 2、不锈钢锅煮，是因为不锈钢锅煮出来的红豆能保持原状而内绵。 3、最后加糯米粉，是增稠作用，可以时红豆汤色泽较红而不暗且糯香滑口，也可以加大甜汤的密度防止年糕粘成一团团。

菜谱创建时间：2012-01-14 01:24:48