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杨梅酱南瓜蛋糕卷的做法
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杨梅酱南瓜蛋糕卷

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作者: 大包
大包

杨梅酱南瓜蛋糕卷的用料

杨梅酱南瓜蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

蛋白打至大泡,糖粉分3次加入打至湿偏中性发泡

步骤 2

蛋黄,牛奶,色拉油,南瓜泥混合用打蛋器低俗打匀

步骤 3

在步骤二内分2次筛入低粉跟泡打粉,用打蛋器低速打10秒。预热烤箱180度

步骤 4

将1/3蛋白加入步骤三面糊中,拌匀,再将面糊倒入余下2/3蛋白中切拌均匀

步骤 5

铺纸,装盘,抹平,入烤前用勺子在盘底稍微大力敲几下,180度,中层烤20分钟

杨梅酱南瓜蛋糕卷的小贴士

1、增大湿/软性材料后,口感明显比前一帖要绵润的多。不会呛着了。蛋糕体略缩了一点,估计水分大了些。 2、缩短了一半的烘烤时间,蛋糕不再结厚厚一层皮,放中层了,底部也不会因距离管子太近而底色焦。 3、减少了一个鸡蛋,增加了泡打粉,为的是保持松发,可我发现,泡打粉搅拌的不够匀容易出大洞洞不细腻,所以下回会改为增加一个蛋白而免去泡打粉。

菜谱创建时间:2012-01-19 16:36:16
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