红枣南瓜包的做法

红枣南瓜包

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红枣南瓜包的用料  

红枣南瓜包的做法步骤

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  • 南瓜去皮,上锅蒸15分钟

  • 蒸南瓜的等待时间里,将面粉、玉米面、奶粉、白砂糖混合均匀,酵母粉用温水化开,红枣洗净

  • 南瓜蒸熟后晾几分钟,温度降下来后放入保鲜袋,用手压成南瓜泥

  • 南瓜泥放入混合后的面粉中,一边加温水一边搅拌

  • 面粉成大片雪花状时,用手揉成面团

  • 盖上湿布醒15分钟,再揉一次面团,可使面团更富弹性

  • 将面团放入温暖的环境发酵40分钟左右,待面团发至2倍大时取出,揉均匀,分成8小块

  • 取一小块,揉成细条,按扁,取一颗红枣从一端卷起,卷到头后轻轻按压、整形

  • 将8块面团全部卷好之后,蒸屉中铺上玉米叶,将南瓜包放入

  • 锅中加水,水烧开后放入蒸屉,蒸15-20分钟即可出锅

红枣南瓜包的小贴士

.和面最好用温水,如果水温太热会使面太软,难以成形,反之,如果水温太冷又会使面太硬,影响口感;
2.和面时水要一点点加,不要一次加太多,因为南瓜泥富含水分;
3.奶粉和白砂糖可以不放,但加入白砂糖有助于发酵;
4.蒸屉上最好铺一层蒸帘,我没有,所以用了玉米叶,也可以在蒸屉上涂一层油,作用都是为了防止南瓜包粘在蒸屉上

菜谱创建时间:2012-01-13 01:47:46
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