紫米球的做法

紫米球

5 人做过

此菜参与《辞牛迎虎·席开六宴》活动,俺是"生活绿皮书"圈子滴~~
话说俺兴致勃勃滴加入了觊觎已久的《生活绿皮书》圈子,不知天高地厚滴报名了《辞牛迎虎·席开六宴》活动,自从潘潘姐将咱圈年菜主题定为“新鲜创意快乐幽默”的风格,我差点打了退堂鼓,想破脑袋也不知道咋样体现幽默。不过凭借我对圈子滴一腔热血,还是坚决滴留了下来,虽然小小菜鸟一个,还是很开心与大家分享我的创意,也许不够幽默,但希望能够为每个人带去新年的快乐,这厢有礼啦^_^
今年的情人节赶到了大年初一,百年不遇的巧合同时让充满年味儿的春节和散发洋味儿的情人节都染上了不同寻常的色彩。据说,这样的“情人节撞春节”仅在上个世纪出现过3次,分别是1915年、1934年和1953年,而下一次的出现将在遥远的2048年。想想中国兴起过情人节也才不过20多年,对于热衷于这个西方节日的年轻一族来说,经历这样的“大碰撞”,还是开天辟地头一回。
情人节撞春节,说小了是玫瑰花撞上了除夕饺,说大了可是中西文化的交汇啊。按说赶上这样独一无二的“双喜临门”,实属幸运,可激动之余,好多年轻人反而犯愁了,在这样难得的日子,是陪家人还是陪恋人,是吃团圆餐还是烛光宴,该选择家人团聚的传统佳节,还是选择二人世界的浪漫洋节,这还真是纠结啊…
要我说,这事儿好办,拉上心爱的TA一起回家过节,既不会因为陪恋人而让爸妈、老人遗憾,也不会因为陪家人而让爱人倍受冷落。更何况,年年情人节送玫瑰、送巧克力,缺乏新意,今年带上TA一起回家,让TA感受一下温馨融洽的家庭氛围,也算是一份有特别意义的情人节礼物。而父母、老人看到一对年轻人的甜蜜相依也会倍感欣慰,对他们来说,无疑是最好的新年礼物了。
决定了和家人一起团团圆圆、快快乐乐地围坐一堂,如果再照搬往年的新春家宴菜谱,似乎太缺乏心意和惊喜了。既然是百年一遇的双节同庆,咱就要在菜式上动动脑筋了,既保证老少皆宜、喜庆祥和,又不失浪漫色彩、柔情蜜意。想来想去,我决定用糯米做一道简单美味的小甜点——椰奶紫米球。糯米对中国的老百姓来说,是最传统的应景食品,腊八粥、八宝饭、年糕……无一不是以糯米为主要原料。清香的糯米不仅寓意着一年的丰收吉祥,还有补气暖胃的温和滋补作用,正适合寒冷的季节,火热的新年。
在满是大鱼大肉的饭桌上,端上这么一道精致养眼的小甜点,保证会让每个人惊艳。可爱的造型会吸引小孩子的目光,软糯的口感也适合老人的牙口,健康的紫米包裹着甜糯的馅料,加上浓郁香醇的味道,量是谁也禁不住诱惑,一准儿将全家俘获。咬一口,唇齿留香、沁人心脾,相信每个人都会在入口的那一瞬间,沉醉在难以形容的美妙滋味中,在充满爆竹声的年韵里,回忆起曾经的美好甜蜜…

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用料  

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  • 白糯米和紫糯米需分别提前浸泡1小时

  • 将白糯米与奶粉、椰粉混合,放入电饭煲,加入适量水煮熟

  • 将紫糯米放入电饭煲,加入适量水煮熟

  • 待白糯米温度降下来后,用保鲜袋取一小块整成球形

  • 将白糯米团放到紫糯米中轻滚,使白糯米团均匀裹上一层紫米

  • 全部紫米球做好后,即可装盘,撒少许桂花干做点缀

小贴士

1.糯米可以隔水蒸熟,但煮熟的糯米更有粘性;
2.煮糯米时水不宜多,否则糯米难以成型;
3.一定要等糯米温度降下来后再整型,以免烫伤;
4.糯米不易消化,如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等,应该少食。

菜谱创建时间:2012-01-13 01:44:50
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