糖三角的做法

糖三角

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小时候,最期待奶奶蒸馒头,因为奶奶疼我,每次看到我眼巴巴地盯着她,都会乐呵呵地专门给我包两个糖三角,一起塞到锅里去。大概小孩子都对甜食感兴趣吧,那个时候又没什么零食,觉得能够吃上一个甜蜜蜜的糖三角,就幸福得不得了。
奶奶包的糖三角通常都是红糖做馅,而且馅特别大,每次捧着还散发氤氲热气的糖三角,我都先小心翼翼地咬开一个小角,把糖汁吸一吸,再一小口一小口吃,一边吃还要一边前后左右的看看,生怕有糖汁不小心流出来浪费了。看着我这一脸吃不够的样子,奶奶总是很满足,笑得合不拢嘴
前几日的某个周末,天空飘着细雨,坐在窗前看着外面雨雾蒙蒙的样子,突然想起了奶奶温暖的厨房,想起了热腾腾的糖三角。要是在这样阴冷的天气里,能够吃一个糖三角,是多么温馨的感觉啊。想着想着就坐不住了,心动不如行动,咽咽口水,自己来动手吧。
虽然奉行想吃就吃的原则,不过说实话,确实不敢吃那么多糖了。一是长大之后,对甜的东西越来越不感冒,二来一下子吃那么多糖,确实不够健康。于是决定包成袖珍糖三角,怎么叫袖珍呢,就比一口一个的水平再大一圈,呵呵,这样就控制了糖的用量,吃起来既满足了口欲,又不需要有太多顾虑啦

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用料  

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  • 酵母粉用温水化开

  • 面粉与奶粉、白砂糖混合均匀,加入酵母溶液,一边加温开水,一边用筷子搅拌,直至呈大块雪片状

  • 用手揉按至光滑面团,放到温暖的环境发酵

  • 待面团涨至原来的2倍大时取出

  • 重新揉成光滑面团,静置20分钟

  • 将面团搓成长条,切出均匀的剂子

  • 将每一个剂子放入两手心之间团圆,再擀成中间厚,边缘薄的圆片

  • 在圆片中放入适量红糖

  • 等距地从三个点往中间捏,捏出三条边,捏紧每条边的收口处,再将中间收口处捏紧

  • 所有小面团均按照此法包成糖三角

  • 包好的糖三角生坯摆入蒸屉,注意每个糖三角之间要留足够空隙

  • 锅中烧水,水开后放入蒸屉,15分钟后即可出锅

小贴士

1.包入馅后一定要捏紧每条边及中间收口处,以免蒸裂了漏糖;
2.糖三角生坯摆入蒸屉时,一定注意每个糖三角之间要留足够空隙,以免蒸熟胀大后互相粘连;
3.糖三角馅料也可用白糖,但红糖更健康,还可以加入其它辅料。

菜谱创建时间:2012-01-13 00:59:51
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